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とことんおでん紀行 品切
新井由己［著］
おでんは長い間、庶民の食べ物の地位を堅持してきた。この日本の食文化を、原付バイクに寝袋を積み込み、北海道から九州そして韓国、台湾、沖縄までホカホ
カ行脚。おでん探索（？）決定版。
【目次】北国のマフラー揚げ／豆腐田楽の境界線／江戸おでんの衰退／駿河の料理人・半平／豆味噌文化圏／関東煮の始まり／からし味噌の空白地帯／戦後ヤミ
市の味／だし文化の伝播／南下する餃子巻き／高雄の黒輪、基隆の天婦羅／豚足とソーセージの歴史
◆定価1800円＋税
◆四六判 288頁 並製
◆ISBN4-7736-2307-1 C0077
（1999年3月25日）
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